מתכונים

אתם נמצאים ב - מתכונים - צליה

פורל על האש בניחוח נענע
מתכון ל- 2 סועדים
מצרכים:
2  דגי פורל שלמים מנוקים.
2 כפות שום כתוש
1/2 כוס שמן זית משובח
1/2 צרור נענע,
מלח
פלפל שחור גרוס
מעט מיץ לימון 


 הכנת המנגל:
המנגל יהיה מוכן לאחר שכל הגחלים קיבלו צבע אפרפר מומלץ להדליק
 את הגחלים ללא חומר הדלקה למניעת ריח דלק באוכל.  לאחר שהפחמים
מוכנים יש לנקות את הרשת בעזרת מברשת פלדה ולשמן אותה בעזרת בצל
ושמן. *על הרשת להיות נקייה וחמה עד מאד !


אופן ההכנה:
שוטפים את הדגים ומייבשים בנייר ניגוב.
מכינים תערובת מהמצרכים ומורחים בה את בטן הדג, מזליפים פנימה מעט
מיץ לימון ומניחים גבעול עלי נענע. משמנים את הדגים מבחוץ ומניחים אותם
על רשת הצלייה, כאשר חלק מהזנב נשאר מחוץ לרשת. (אסור להזיז את
הדג במהלך הצלייה). לאחר כשש שבע דקות יש להפוך בעדינות את הדגים
ולהמשיך לצלות כשש דקות נוספות.


 

 

דגי הדן, קיבוץ דן, ד.נ הגליל העליון, 12245 טל' 04-6902411